|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
вибирати амарантову олію, отриману за допомогою віджимання холодним методом. Таке оброблення насіння дає змогу зберегти більшу кількість корисних властивостей рослини. Зроблений цим методом продукт вважається 100% натуральним.
Амарантова олія широко застосовується в медичних цілях. Його використовують у разі найрізноманітніших захворювань. Особливо — у разі діабету. У косметології олія з насіння амаранту досить поширена. Його часто вживають для схуднення. А для волосся такий продукт є справжньою знахідкою.
У складі олії можна виявити такі активні кислоти, як:
• омега-3 (ліноленова к-та);
• омега-6 (лінолева к-та);
• омега-9 (олеїнова к-та);
• стеаринова кислота;
• сквален.
Також в олії з амаранту міститься низка вітамінів: А, D, Е, В1 і В2.Ні про деякі речовини варто сказати окремо.
Так, наприклад, вітамін Е міститься в незвичайній формі та дуже активний саме в цьому продукті. Через що вважається досить потужним антиоксидантом.
Варто зазначити, така речовина як сквален. Він міститься в печінці акули та є активним компонентом синтезу шкіри людини. Він бере участь у синтезі гормонів, стероїдів і вітаміну Д. Сквален вкрай важливий, оскільки працює над насиченням та тканин організму киснем.
Олію амаранту часто застосовують у разі пухлин, позаяк вона має протипухлинну активність (усе через те ж сквалену).
Продукт має велику кількість корисних властивостей:
• протизапальна;
• підвищує опірність організму до вірусів і бактерій;
• знижує вплив радіації;
• бореться з грибковими інфекціями.
В олії містяться такі активні речовини, як-от фітостероли та фосфоліпіди. Можна зазначити також: фосфор, магній, залізо, кальцій та ін.
Застосування в кулінарії
Амарантова олія не тільки дуже корисна, а й смачна. Воно досить ароматне, що надає стравам нотки пікантності. Його горіховий смак дивує. Тому цей продукт досить широко використовується в кулінарії.
Олій з насіння амаранту можна замінювати інші рослинні та тваринні продукти, які використовуються для приготування страв. Отже, воно підходить для смаження й тушкування. Водночас не тільки не псує смак інших інгредієнтів, а неабияк його покращує. Ще один важливий аспект — навіть у разі термічного оброблення корисні речовини амаранту не зникають.
Таким продуктом можна заправляти салати та каші (замінюючи вершкове масло й маргарин). Це зробить приготовані страви кориснішими.
Солодка випічка з амарантовим інгредієнтом набуває просто чарівного смаку. Продукт підходить для тих кулінарних смаколиків, у тісто яких додається олія, наприклад, млинці, кекси, різне здобу.
Єдине важливе обмеження використання цієї олії в кулінарії — підвищений холестерин в організмі. Річ у тім, що амарант здатний погіршити ситуацію, тому під час холециститу застосування продукту бажано обмежити.