|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Какао-боби В основному вживають як харчовий продукт. Їх використовують і в жарені, і в сирому вигляді. Плоди можна споживати з медом і фруктами. З порошку готують смачні кондитерські вироби, цукерки і такий популярний напій, як какао
Шоколадне дерево або, як його часто називають, какао належить до родини Теоброма, родини Мальвових. Особливу цінність воно представляє завдяки своїм плодам - какао-бобам. Велетенські плантації вічно зелень розкинулися в вологих тропічних лісах, переважно в Африці. Какао-боби можна використовувати і в сирому вигляді, і в переробленому (наприклад, какао-порошок, олія какао, що використовуються не тільки в кулінарії, але і в парфумерії, і фармакологічних промисловості).
Вітамінний, мікроелементний і макроелементний склад плоду вічно зеленої рослини величезний і майже досягає 300 компонентів. Калорії також відчутні — 530 кал в обчисленні на 100 грам продукту. в ньому жирів - 53,2 р., на другому місці протеїну - 12,9 р., трохи менше вуглеводів - 9,4, є вода -- 6,5 р., трохи золи — 2,7г., трохи органічних кислот - 2,2 р.
Калорійність какао-бобів досить велика, але по-перше, зерна покращує процес травлення, по-друге, приносять швидке насичення, тому насіння цього плоду часто застосовують у різних дієтах.