|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Лаванда володіє характерним пряно-терпким, злегка гіркувати смаком і сильним ароматом. У нашій країні лаванда не дуже до популярних приправ, в Італії, Іспанії та у Франції її дуже широко застосовують у кулінарії. В якості пряності вибір листя лаванди або гілочки з пелюстками.
Висушені квітки лаванди створені як ароматична добавка до тушкованої баранини, салатів і желе. Ними, наприклад, дуже добре натирати курку і індичку перед зменшенням. Іноді лаванду разом з чабером, кропом і шавлією використовують для приготування зеленого масла. А у Франції гілочку лаванди включають в пряні букетики, які знаходяться на столі.
При копчені риби суцвіття лаванди разом з ягодами ялівцю додають до тліючим тирсі. Ароматним виходить оцет, що знаходиться на квітках рослини.