|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Як і кориця, і запашний перець, мускатний горіх — спеція з дуже інтенсивним ароматом. За допомогою всього лише одного виразного відтінку мускатного горіха можна змінити звичний смак страви і зробити його вашим фірмовим. Спеція надає всьому, у що її додають, виражений теплий, горіховий, злегка солодкуватий аромат і смак. Для тих, хто особливо чутливий до запахів, він може здатися занадто пряним.
Однак при надмірному використанні, мускатний горіх може додавати страв гіркоту. Тому, якщо ви випадково додали більше спеції, ніж потрібно, вилучити надлишки або додати трохи більше і всіх інших інгредієнтів.
Мускатний горіх може стати вашою улюбленою пряністю, так він дійсно володіє неймовірним ароматом. Солодкуватий земляний смак мускатного горіха використовується в десертах і солоних страв кухонь всього світу. Традиційно його додають в будь-яку солодку випічку, особливо в пряники, пунші, глінтвейни і пироги (ця спеція просто створена для яблучних і гарбузового пирогів). Але застосування мускатного горіха може бути набагато ширше.
У країнах Північної Європи тертий мускатний горіх є обов'язковим інгредієнтом ковбас і гарячих страв із м'яса. На півдні щіпка мускатного горіха має вирішальне значення для смаку страв з макаронів, сиру і тушкованих овочів. Само собою, ця спеція чудово поєднується з м'ясом на вугіллі. Її можна і потрібно додавати в маринади для всіма улюблених шашликів. Недарма в лінійці Kamis він присутній у багатьох приправах, зокрема, до м'яса. Але можна придбати його й окремо - «Мускатний горіх мелений» Kamis доповнить смак майже будь-яких страв.
Дивно, але ця спеція неймовірно добре підходить до сирів. Ось чому її активно використовують у ресторанах для приготування сирних і вершкових соусів, кремів і суфле. Кухарі додають мускатний горіх і до страв з овочів і зелені. Завдяки йому, кабачок, баклажан, броколі, шпинат, цибуля, капуста і будь-які коренеплоди знаходять більш вишуканий і глибокий смак. У складі етнічних страв Близького Сходу, особливо м'ясних, мускатний горіх є обов'язково.