Орегано 1кг

Інша назва — душица Звичайна багаторічна трав'яниста рослина заввишки 50-70 см Яскравий. Орегано — родич майорана, але має гострий запах і смак. Орегано розподіляється на підвиди відповідно до запаху.

Слово «орегано» — початковогренє слово та означає «радість гір». Орегано був популярним у стародавньому Єгипті та Греції в стравах з овочами, до винах, м'яса та рибі. На іспанській «Орегано» означає «майоран», і хоча іноді його називають іноді «дикий майоран», це зовсім інша пряність.

Пряність являє собою сушені листя й суцвіття рослини з району Середземного моря. Характеризується приємним, тонким запахом і пряним, гіркуватим смаком. Смак орегано ніжнішим, порівнюючи з майораном. Це ще й один із компонентів знаменитої приправи «чилі». Можна сказати, що буквально кілька десятиліть тому орегано не був відомий у нашій країні: смакові якості рослини, що дикається, чомусь недооцінювали.

У кулінарії використовуються засушене листя та квіткові бруньки орегано. Рослина входить до складу пряних сумішей для паштетів, начинок із Лівера або м'яса, домашніх ковбас. Орегано — типова пряність мексиканський та італійський кухонь, без якої неможливо уявити їхню традиційну страву — піцу.

Орегано сушений поширений у кухнях Середземномор'я, а італійські страви вже неможливо уявити без його характерного аромату. Його кладуть у піцу, пасту, він поєднується з помидорами, сиром і грибами. Підходить до гарячих бутербродів, супів (особливо томатних), страв із курки, квасолі, яєць.