|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Перець стручковий Чилі (Capsicum Annuum L.) - це однорічна трав'яниста рослина висотою до 60 см. Плід перцю - велика, порожниста, довгаста або кругла ягода довжиною до 20 см. Батьківщина перцю Чилі - Центральна Америка. Нині гострий перець вирощують у більшості країн, розташованих у тропіках, але найбільше - в Індії та Таїланді. Плоди червоного перцю сушать цілими або розмеленими; під час сушіння стручки набувають густіших відтінків, від темно- до оранжево-червоного. Зазвичай перці сушать на сонці, через що вони зморщуються. Звільнені від чашечки, стручки перцю йдуть у помел.
Існує величезна кількість сортів перцю Чилі. Всі вони гострі і пряні, але відрізняються за формою, кольором і інтенсивності смаку - від м'яких до палючих. Основне правило - чим менше стручок, тим він більш пекучий.