|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Для чого використовують розмарин у кулінарії
В італійській кухні розмарин використовують під час приготування будь-яких страв. Свіже та сушені листя кладуть у страви з риби, мяса і птиці, використовують у супах, будь-які маринади теж не обходяться без розмарину. Його додають у різноманітні соуси, ароматизують оливкову олію й оцет.
Раніше спеція розмарин у нас практично не використовувалася, але тепер ця пряність є в кожному магазині. Його продаються в сушеному вигляді, цілим листям і меленим. Розмарин входить до складу сумішей «Прованські трави», «Італійські трави» й багатьох інших наборів, які господині використовують для приготування будь-яких страв: з м'яса та риби, грибів і капусти, картоплі та баклажанів.
З якими спеціями поєднується розмарин
Розмарин у кулінарії поєднується не з усіма прянощами. З лавровим листом його зазвичай не використовують, тому що аромати цих двох спецій дуже схожі. Аромат розмарину підсилює й доповнює петрушка, використовують його з чорним перцем, чебрецем, базиліком, майораном, орегано.