Сичуанський перец 1 кг

Застосування в кулінарії

Сичуанський перець використовується як у меленому вигляді, так і загалом. Особливо добре він поєднується з м'ясом птиці (крапкою, куркою).
У Японії мелений сичуанський перець також кладуть у локшину та супи, додають у пряні суміші. Найвідоміша страва, у якій використовується мелена сичуанський перець — унаги кабаньки (смажене на грилі філе вугра).
Зазвичай не рекомендується заглушати смак і аромат сичуанського перцю іншими прянощами — такий він тонок і цікавий. Але, проте, його досить часто можна побачити в складі традиційних японських і китайських приправ. Особливо успішні та гармонійні поєднання сичуанського перцю з бодяном, імбиром и чилі.

Застосування в медицині

Корінні мешканці Америки для зняття зубного болю жували кору колючого ясена, яка спричиняла оніміння всього в роті. У Китаї сичуанський перець здавна використовується як стимулювальний засіб, здатний позбавити людину хандри та налагодити травлення. Його настій може знизити високий кров'яний тиск, поліпшити самопочуття під час застуди. Зовнішнє застосування пасти із сичуанського перцю використовується як місцевий анестезувальний та антимікробний засіб.