|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Желатин — суміш білкових тіл тваринного походження - желеподібна речовина, що утворюється при виваривании у воді сухожиль, зв'язок, кісток і деяких інших тканин, до складу яких входить колаген (білок). Желатин застосовується в медицині як джерело білків для різних порушень харчування; у фармакології для виробництва капсул та супозиторіїв; у харчовій промисловості для виготовлення кондитерських виробів – желе, мармеладу та ін Желатин застосовують також для виробництва морозива для запобігання кристалізації цукру та зменшення згортання білка. Сухий желатин харчовий — безбарвний або світло-жовтий, без смаку і запаху.