Кардамон мелений

Мелений кардамон застосування в кулінарії (спостереження)

Майстри кулінарного мистецтва називають кардамон королем прянощів, що має інтенсивний смак. На низці із шафраном і ваніллю, це одна з найдорожчих спецій. Завдяки універсальним властивостям, кардамон можна використовувати як приправу до м'яса, ковбас, паштетів і птиці, а також для випічки, чаю та міцних напоїв. Мелений кардамон часто застосовується в приготуванні страв індійської та інших азійських кухонь. Він надає неповторного аромату тушкованим стравам у горщику або стравам із рисом.

Мелений кардамон підходить для тістечок та іншої випічки. Щоб приготувати пряні напої та страви із солодких інгредієнтів, змішайте кардамон із корицею, гвоздикою й анісом. Ви можете збагатити суміш перцем чилі, імбиром і рожевим перцем. Гострий, як компонент маринаду або паштета, порошок кардамону поєднується з римським кмином, часником, майораном.

Корисні властивості меленого кардамону

Як і багато прянощів, використовуваних століттями, кардамон також позитивно впливає на функціонування нашого організму. Ось переваги, які ми відчуєте від його споживання:

• Допомагає прискорити обмін речовин
• Знімає проблеми з травленням (диспепсія, здуття живота, спазми шлунка)
• Має цілющі властивості (допомагає в разі астми та бронхіту, серед інших)
• Покращує апетит і підтримує травлення.

Крім того, кардамон має бактерицидні властивості, освіжає дихання й протидіє запаленню порожнини рота. Кардамон вважається афродизіаком: він спокушає своїм пряно-цитрусовим ароматом і стимулює уяву. Зараз проводяться дослідження про його вплив на ракові клітини в організмі людини.

Протипоказання

Через те, що немає відповідних тестів у цьому напрямі вагітним жінкам і матерям, які годують, не рекомендується.