Кардамон молотый

Молотый кардамон применение в кулинарии (блюдах)

Мастера кулинарного искусства называют кардамон королем пряностей, обладающим интенсивным вкусом. На ряду с шафраном и ванилью, это одна из самых дорогих специй. Благодаря универсальным свойствам, кардамон можно использовать в качестве приправы к мясу, колбасам, паштетам и птице, а также для выпечки, чая и крепких напитков. Молотый кардамон часто применяется в приготовлении блюд индийской и других азиатских кухонь. Он придает неповторимый аромат тушеным блюдам в горшочке или блюдам с рисом.

Молотый кардамон подходит для пирожных и другой выпечки. Чтобы приготовить пряные напитки и блюда из сладких ингредиентов, смешайте кардамон с корицей, гвоздикой и анисом. Вы можете обогатить смесь перцем чили, имбирем и розовым перцем. Острый, как компонент маринада или паштета, порошок кардамона сочетается с римским тмином, чесноком, майораном.

Полезные свойства молотого кардамона

Как и многие пряности, используемые веками, кардамон также положительно влияет на функционирование нашего организма. Вот преимущества, которые мы почувствуем от его потребления:

• Помогает ускорить обмен веществ
• Снимает проблемы с пищеварением (диспепсия, вздутие живота, спазмы желудка)
• Обладает целебными свойствами (помогает при астме и бронхите, среди прочих)
• Улучшает аппетит и поддерживает пищеварение.

Кроме того, кардамон обладает бактерицидными свойствами, освежает дыхание и противодействует воспалению полости рта. Кардамон считается афродизиаком: он соблазняет своим пряно-цитрусовым ароматом и стимулирует воображение. В настоящее время ведутся исследования о его влиянии на раковые клетки в организме человека.

Противопоказания

Из-за отсутствия соответствующих тестов в этом направлении беременным женщинам и кормящим матерям не рекомендуется.