|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Довжина палички 12-13,5 см, вага однієї палички 2-2,3 грама, реальне зображення на фото.
Ванільна паличка Бурбон натуральна — це свіжі, м'ясисті, темно-коричневого кольору стручки ванілі з запаморочливим ароматом ванілі.
Ваніль використовується в приготуванні солодких страв, кремів, кондитерської випічки, алкогольних коктейлів, під час виготовлення шоколаду та десертів на основі какао.
Працювати з ванільною паличкою Бурбон дуже просто:
1. Ваніль на смак гірка, тому перед вживанням її ретельно розтирають у порошок у порцеляновій ступці разом із цукровою пудрою.
2. Потім цей ванільний цукор уже можна використовувати.
3. Для його приготування на 0,5 кілограма цукру беруть 1 паличку ванілі. Аля обсипки кондитерських виробів можна використовувати цукор, з яким в одній банці зберігалася нерозмолота ваніль — своїм запахом вона досить швидко просочить весь цукор.
4. У тісто ваніль вводять безпосередньо перед тепловим обробленням, у пудинги, суфлі, компоти, варення — відразу після їх приготування, так само як і в холодні страви.
5. Бісквіти та торти просочують ванільним сиропом уже після приготування.
Важливо! Вживають ваніль у малих кількостях — 1/20 частина палички в розрахунку на порцію або 1/4 частина палички на кілограм продуктів, вкладених у тісто. Незайвим буде пам'ятати, що солодкий запах ванілі обманливий. Варто переборщити — і страва стане гіркою.
Зберігати ванільні палички Бурбон у прохолодному, сухому місці. Не можна зберігати в холодильнику або заморожувати.