|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Длина палочки 12-13,5 см, вес одной палочки 2-2,3 грамма , реальное изображение на фото.
Ванильная палочка Бурбон натуральная – это свежие, мясистые, темно-коричневого цвета стручки ванили с головокружительным ароматом ванили.
Ваниль используется в приготовлении сладких блюд, кремов, кондитерской выпечки, алкогольных коктейлей, при изготовлении шоколада и десертов на основе какао.
Работать с ванильной палочкой Бурбон очень просто:
1. Ваниль на вкус горькая, поэтому перед употреблением ее тщательно растирают в порошок в фарфоровой ступке вместе с сахарной пудрой.
2. Затем этот ванильный сахар уже можно использовать.
3. Для его приготовления на 0,5 килограмма сахара берут 1 палочку ванили. Аля обсыпки кондитерских изделий можно использовать сахар, с которым в одной банке хранилась неразмолотая ваниль ― своим запахом она достаточно быстро пропитает весь сахар.
4. В тесто ваниль вводят непосредственно перед тепловой обработкой, в пудинги, суфле, компоты, варенье ― сразу после их приготовления, так же как и в холодные блюда.
5. Бисквиты и торты пропитывают ванильным сиропом уже после приготовления.
Важно! Употребляют ваниль в малых количествах ― 1/20 часть палочки в расчете на порцию или 1/4 часть палочки на килограмм продуктов, вложенных в тесто. Нелишним будет помнить, что сладкий запах ванили обманчив. Стоит переборщить ― и блюдо станет горьким.
Хранить ванильные палочки Бурбон в прохладном, сухом месте. Нельзя хранить в холодильнике или замораживать.