Перец черный молотый 1 кг

Применение черного перца в кулинарии

В кулінарії використовується як цілий чорний перець горошком, так і молотий. Ця пряність дійсно універсальна. До них дають овочеві салати, супи (кроме молочних, солодких і фруктових), заливні та інші холодні закуски з м'яса, риби, птиці, сиру, творога, гарячі страви з овочів, говядини, телятини, свинини, баранини, кролика, куриці, індейки, гуся, утки, лосося, форелі та прочих видів риби, а також у підливах, соусах, суміші пряностей і різноманітних напоїв: чай, збитень, коктейлі, настійки, водку, виски.

Також чорний перець добре поєднуватися зі стравами з морепродуктів, грибів, бобових (фасолі, гороха, чечевиці) та інших круп. Пряність обов'язково кладуть в колбаси, паштети, фарші, копченості, тесто і спосіб для пирогів. Вона вмістна і в солодкій випічці, якщо це пряники, коврижки, печенье.

Чорний перець володіє відмінними консервуючими властивостями, тому його також вимагає приготувати маринадів для овочів (помідорів, огурців, капусти, кукурудзи, баклажанів і т. п.), риби, грибів, м'яса.

Молотий перець дають за кілька хвилин до готовності або в момент подачі страви на стіл. Середня норма закладки чорного перцю на одну порцію в європейській кухні становить 0,05 г, у кавказкій, арабській, індійській кухнях – 0,1-0,15 г. По сумісності з іншими пряностями у чорного перця практично немає обмежень.

Польза чорного перця, лікувальні властивості

Чорний перець зменшує виникнення серцево-судинних захворювань, покращує роботу харчової, дихальної, кровоносної системи, стимулює процес обміну речовин, загоєння виведених шлаків з речовин.

Народна медицина використовує цю пряність як засіб, що сприяє при простудії, ангіні, бронхіальній астмі, мокрій кашлі, бронхітах, захворюваннях або молодих місячних, отеках, інтоксикації печені, почечнокаменной хвороби, радикуліті, остеохондрозі, суглобових захворюваннях, метеоризмі, шкірних захворюваннях (вітіліго, лишай, нариви).

Черный перец – спеція здоров'я і стройности. Він не тільки знищує багато вірусів і бактерій, зміцнює імунітет людини, але і активізує зжигання калорій, допомагаючи боротися з ожирінням.