|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Натрію цитрат дигідрат — білий кристалічний порошок, який активно взаємодіє з водою, але слабо реагує на спирти. У харчовій індустрії він відомий як добавка Е331, також його широко використовують у фармацевтичній промисловості та медицині.
Е331 також використовують в енергетичних напоях з тією ж метою; як регулятор кислотності, цитрат натрію широко використовується в йогуртах, а також у різних солодощах: у мармеладі, суфле або желе; у рідкісних випадках Е331 додають до готової страви.