|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
выбирать амарантовое масло, полученное при помощи отжима холодным методом. Такая обработка семян позволяет сохранить большее количество полезных свойств растения. Сделанный этим методом продукт считается 100% натуральным.
Амарантовое масло широко применяется в медицинских целях. Его используют при самых различных заболеваниях. Особенно – при диабете. В косметологии масло из семян амаранта довольно распространено. Его часто употребляют для похудения. А для волос такой продукт является настоящей находкой.
В составе масла можно обнаружить такие активные кислоты как:
• омега-3 (линоленовая к-та);
• омега-6 (линолевая к-та);
• омега-9 (олеиновая к-та);
• стеариновая кислота;
• сквален.
Также в масле из амаранта содержится ряд витаминов: А, D, Е, В1 и В2.Но о некоторых веществах стоит сказать отдельно.
Так, например, витамин Е содержится в необычной форме и очень активен именно в этом продукте. Из-за чего считается довольно мощным антиоксидантом.
Стоит отметить, такое вещество как сквален. Он содержится в печени акулы и является активным компонентом синтеза кожи человека. Он участвует в синтезе гормонов, стероидов и витамина Д. Сквален крайне важен, так как работает над насыщением и тканей организма кислородом.
Масло амаранта часто применяют при опухолях, так как он обладает противоопухолевой активностью (всё из-за того же сквалена).
Продукт обладает большим количеством полезных свойств:
• противовоспалительное;
• повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям;
• снижает воздействие радиации;
• борется с грибковыми инфекциями.
В масле содержаться такие активные вещества как фитостеролы и фосфолипиды. Можно отметить также: фосфор, магний, железо, кальций и др.
Применение в кулинарии
Амарантовое масло не только очень полезное, но и вкусное. Оно довольно ароматное, что придаёт блюдам нотки пикантности. Его ореховый вкус удивляет. Поэтому данный продукт достаточно широко используется в кулинарии.
Маслом из семян амаранта можно заменять другие растительные и животные продукты, которые используются для приготовления блюд. Таким образом, оно для жарки и тушения. При этом не только не портит вкус других ингредиентов, а значительно его улучшает. Ещё один важный аспект - даже при термической обработке, полезные вещества амаранта не пропадают.
Таким продуктом можно заправлять салаты и каши (заменяя сливочное масло и маргарин). Это сделает приготовленные блюда более полезными.
Сладкая выпечка с амарантовым ингредиентом приобретает просто волшебный вкус. Продукт подходит для тех кулинарных вкусностей, в тесто которых добавляется масло, например блинчики, кексы, различная сдоба.
Единственно важное ограничение использования этого растительного масла в кулинарии – повышенный холестерин в организме. Дело в том, что амарант способен ухудшить ситуацию, поэтому при холецистите применение продукта желательно ограничить.