Можжевельник сушеный 1 кг

Можжевеловые ягоды – це плоди можжевельника, які часто використовуються в кулінарії, а також для виробництва можжевелового сахару. Іноді використовується хвоя, але не як інгредієнт для страви, а як інструмент продлення терміну годності продуктів. Ягоди можжевельника мають темно-голубий колір і володіють кисло-солодким терпким смаком зі своєрідним відтінком і приємним хвойним ароматом.

Растут ягоды во всем Северном полушарии. Деякі види поширення і в Африці. Ядовіті сорти можжевельника, легко визначаються по двом кісточкам у плоді.

Можжевеловые ягоди в основному використовуються для приготування страви з дичи. Вони здатні отримати неприятний привкус оленіни і зайчатини, зміцнити неповторний смак медвежатини і посилити смакові якості пернатої дитини. Подібні страви редкость на нашому столі, але це не означає, що ягоди можжевельника більше ніде використовувати. Вони відмінно смягчают смак свинини, птиці, телятини або риби. Часто можжевельник використовують для приготування колбаси або ветчини. Цікаво, що якщо м'ясо вимочити в можжевеловому маринаді, то воно буде мати смак дичи.

Бочковая квашеная капуста, заправленная можжевеловыми ягодами, приобретет аромат и вкус, не похожий на обычный вкус квашеной капусты. Интересные оттенки вкуса и аромата получаются также у картофеля, бульона, фарша или паштета, если добавить туда можжевеловые ягоды. Растение особо популярно в немецкой и северофранцузской кухне. В Латвии с использованием ягод коптят курятину, а в древности коптили рыбу и мясо. Можжевельник не только придавал им интересный вкус, но и увеличивал срок хранения.

Ягоды частенько используют для приготовления разнообразных напитков – пива, морсов, киселей, квасов, настоек и водки, особенно можжевеловой. Из сушеных ягод получается отличный суррогат кофе. Свежие ягоды используются при выпечке кексов, коврижек, пряников и производстве мармелада.